EL ASADO

El asado para los argentinos es más que una comida, es una reunión. Juntarse con amigos o familia a disfrutar del fuego y de una picada pre-asado. Se suele preparan durante el fin de semana y dura un par de horas. Algunos lo consideramos un ritual, nos unen con las otras personas y nos ayuda a arrancar la semana de manera diferente. El gusto, el adobado y la cocción están en las manos del parrillero. Generalmente se les pregunta a los comensales como les gusta antes de colocar la carne en el fuego. Se puede hacer a la parrilla o al asador según el corte y tipo de carne. En esta entrada se mostrará con una tira de asado.

Ingredientes (rinde para 4 personas):

• 3 kg de tira de asado.
• Sal parrillera
• Condimentos a gusto.

Para el fuego:

• Una bolsa de carbón y diario
• Hojas ramitas secas y troncos grandes.