Bizcochitos de grasa
Los antiguos gauchos no tenían acceso a los óleos vegetales, por lo que usaban la grasa animal para preparar los diferentes alimentos. Para acompañar el mate crearon los bizcochitos de grasa, hechos con escasos y de fácil acceso ingredientes. Ingredientes: 500 g Harina 000. 150 cc. Agua. 15 g Sal. 25 g Levadura. 150 g Grasa. Preparación: 1. Formamos un volcán con la harina, agregamos sal al exterior de la harina para que no queme la levadura, colocar la levadura en el centro junto con la grada derretida y el agua. 2. Amasar hasta obtener una masa lisa y dejar descansar 20' minutos (se aconseja envolver la masa con papel film). 3. Luego pasados los 20' minutos estiramos la masa y pinchamos la misma con un tenedor. 4. Cortamos los bizcochitos y colocamos en bandeja engrasada o enmantecada y rociamos los bizcochitos con sal. Llevamos al horno hasta que se doren de abajo. 5. Una vez dorados abajo, darlos vuelta y rociar...
