Bizcochitos de grasa
Los antiguos gauchos no tenían acceso a los óleos vegetales, por lo que usaban la grasa animal para preparar los diferentes alimentos. Para acompañar el mate crearon los bizcochitos de grasa, hechos con escasos y de fácil acceso ingredientes.
Ingredientes:
- 500 g Harina 000.
- 150 cc. Agua.
- 15 g Sal.
- 25 g Levadura.
- 150 g Grasa.
- Preparación:
- 1. Formamos un volcán con la harina, agregamos sal al exterior de la harina para que no queme la levadura, colocar la levadura en el centro junto con la grada derretida y el agua.
2. Amasar hasta obtener una masa lisa y dejar descansar 20' minutos (se aconseja envolver la masa con papel film).
3. Luego pasados los 20' minutos estiramos la masa y pinchamos la misma con un tenedor.
4. Cortamos los bizcochitos y colocamos en bandeja engrasada o enmantecada y rociamos los bizcochitos con sal. Llevamos al horno hasta que se doren de abajo.
5. Una vez dorados abajo, darlos vuelta y rociar nuevamente con sal. Cocinar en horno bien caliente hasta que se doren.
2. Amasar hasta obtener una masa lisa y dejar descansar 20' minutos (se aconseja envolver la masa con papel film).
3. Luego pasados los 20' minutos estiramos la masa y pinchamos la misma con un tenedor.
4. Cortamos los bizcochitos y colocamos en bandeja engrasada o enmantecada y rociamos los bizcochitos con sal. Llevamos al horno hasta que se doren de abajo.
5. Una vez dorados abajo, darlos vuelta y rociar nuevamente con sal. Cocinar en horno bien caliente hasta que se doren.
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